La cocina letona está muy marcada por las cuatro estaciones del año, y los productos que cada época ofrece, como las setas en otoño o las cerezas en verano. En sus platos principales abunda la carne, especialmente de cerdo. El pescado se consume principalmente en la costa bañada por el mar Báltico. En las recetas es habitual el uso de la patata, la cebolla y el repollo.

Los letones consumen pan de centeno, que a veces acompañan con mantequilla y jamón o queso para desayunar.

Algunos de los platos típicos letones son:

  • Biešu zupa: sopa fría de remolacha con kéfir, huevos, pepinos y hierbas.
  • Liepajas menciņš: estofado de bacalao ahumado con cebolla y patata.
  • Maizes zupa: sopa dulce hecha con pan de centeno, azúcar, frutas secas, crema y canela.
  • Melleņu zupa ar klimpām: sopa hecha a base de arándanos y almidón.
  • Pelēkie zirņi ar speķi: tocino ahumado con cebolla frita y guisantes secos.
  • Rūpjmaizes kārtojums: pan de centeno rallado, con crema y mermelada.
  • Štovēti skābie kāposti: chucrut estofado que suele acompañar carne asada y patatas hervidas.

El mejor sitio para degustar estas delicias letonas es el krog (pub). El país, de gran tradición cervecera, cuenta con varias cervecerías centenarias. En Riga se puede visitar el Distrito de Cerveza. En Letonia hay pequeñas bodegas familiares que producen vino hecho de frutas y bayas.

“Labu apetīti” – Buen provecho!

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