¿No sabes qué comer en París?

Se dice que Francia es el país gastronómico por excelencia. De todos es conocida la fama de sus vinos (de Borgoña, del Valle del Loira, de Burdeos o de Rosellón), de sus quesos (se producen más de 400 tipos, es fantástico verlos en los mercados), de sus baguettes y croissants de mantequilla.

París es una de las ciudades donde mejor se come. Hay gran variedad de restaurantes, nacionales, internacionales, y para todos los gustos y bolsillos. Muchos ofrecen la fórmula de menú 2 platos o menú 3 platos a un precio asequible.

Cada región tiene sus especialidades, y en París las puedes probar todas:

  • Boeuf bourguignon de Borgoña: carne estofada en vino tinto.
  • Cassoulet del Sur de Francia: guiso de judía blanca con carne y verduras.
  • Croque-monsieur: sándwich de jamón y queso al horno.
  • Choucroute de Alsacia: col blanca rayada fermentada en salmuera que sirve de acompañamiento a la charcutería.
  • Escargots de Borgoña: caracoles rellenos de mantequilla con ajo y perejil.
  • Foie gras del Sur de Francia: paté de hígado de pato o ganso.
  • Galettes de Bretaña: torta fina de trigo sarraceno que se sirve tanto con ingredientes dulces (azúcar, nata, mermelada, chocolate) como con ingredientes salados (jamón, queso, huevo).
  • Pain d’épices de Borgoña: pastel de miel y especias.
  • Paris-Brest de París: hojaldre relleno de mantequilla de praliné y almendras picadas.
  • Quiche lorraine de Gran Este: tarta salada con huevos, nata, tocino, queso.
  • Tarta tatin del Valle del Loira: tarta de manzana caramelizada.

No dejes de probar el coq au vin (pollo y verduras al vino), el ratatouille (hortalizas guisadas), el brioche (dulce a base de huevos, azúcar, mantequilla y leche) o el pain au chocolat (masa de hojaldre de forma rectangular y aplastada rellena de chocolate).

Si quieres iniciarte en la cocina francesa o convertirte en todo un profesional, París cuenta con muchas escuelas de cocina, algunos chefs tienen la suya propia:

“Bon appétit” – Buen provecho!

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