Dicen que el restaurante más antiguo del mundo se encuentra en la ciudad de Madrid.

El Libro Guinness de los Récords, en su edición de 1987, designa al restaurante Sobrino de Botín o Casa Botín o Restaurante Botín, fundado en 1725, como el más antiguo del mundo. Situado en el Madrid de los Austrias, el restaurante intenta conservar su aspecto original.

En 1606, la Corte regresa a Madrid tras su traslado temporal a la ciudad de Valladolid. La Plaza Mayor se convierte en el eje comercial y las calles adyacentes reciben el nombre de los oficios que en ellas se desempeñan: calle de Cuchilleros, calle de la Ribera de Curtidores, plaza de Herradores, calle de Bordadores.

Jean Botín, cocinero francés, llega a Madrid acompañado de su esposa de origen asturiano con la idea de trabajar para algún noble. En 1725, un sobrino de la esposa de Botín, abre una posada en la calle de Cuchilleros. En esa época, sólo se puede cocinar aquello que trae el huésped.

El restaurante cuya especialidad es la cocina castellana, no ha cambiado de ubicación y consigue mantenerse en funcionamiento durante la Guerra Civil española.

Aún conserva el horno de leña original en el que se doran los corderos y cochinillos que ofrecen en su carta.

Dirección calle de Cuchilleros, 17

Cómo llegar

  • Autobús: 17
  • Metro: Sol, Tirso de Molina, La Latina

Para más información sobre el restaurante Sobrino de Botín.

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